Gentse waterzooi:比利时矮胖鸡汤

根特waterzooi鸡汤

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Waterzooi是传统的佛兰芒炖菜。这个词的含义,根源是荷兰语,ist“zooien”,即煮饭。它也被称为Gentse Waterzooi,它指向根特市作为起源地。这根根特鸡汤很适合身体和灵魂。对于繁忙的夜晚或孩子们生病时,这是一个健康的选择。

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鸡肉汤的根

最初,汤是用淡水或咸水鱼制成的。如今,鸡肉已是一种著名的肉,并且随时都有。从理论上讲,这道菜为什么会随着时间而改变,是根特的河流被严重污染,鱼类消失了。

通常,这种炖菜可以用鱼或鸡肉,蔬菜(包括胡萝卜,韭菜,土豆,草药,鸡蛋,奶油和黄油)制成。通常将其作为汤或法式长棍炖煮以吸收液体。

根特waterzooi鸡汤2

试试我们的比利时鸡肉汤食谱

根特waterzooi鸡汤

比利时奶油鸡汤(Gentse waterzooi)

Gentse waterzooi是比利时厨房的经典之作,我们可以为此感到自豪。通过这种食谱,您可以制作出美味的炖鸡,胡萝卜,韭菜和芹菜。
11 投票
准备时间 20 分钟
烹饪时间 1 小时 15 分钟
课程 主菜
美食 比利时
份量 4

设备

  • 土豆削皮器
  • 大锅

配料
  

  • 1 大,约3磅
  • 4 土豆
  • 1 洋葱 白色
  • 2 萝卜
  • 2 树枝 芹菜
  • 2 丁香
  • 1 月桂混合草药袋 百里香和香菜茎
  • 1 杯子 丰富的奶油 (200毫升)
  • 新鲜的山罗卜
  • 盐和胡椒
  • 柠檬汁

配菜丝装饰:

  • 4 萝卜
  • 2 韭菜蛋白
  • ½ 茴香

使用说明
 

  • 洗净鸡肉并将鸡肉放在大锅里。
  • 将丁香放进去皮的洋葱中,然后将洋葱放进锅中,不要切碎。
  • 加入剩下的蔬菜,切碎,往锅里加水,直到所有东西都盖好为止。
  • 在水中撒些盐,然后加入一小袋药草。
  • 当一切都煮沸时,让它在高温下煮约15分钟。从表面撇去泡沫,然后将热量设置为低热量。
  • 用削皮器去皮。将去皮的土豆切成小块,煮30分钟后加入锅中。
  • 再煮30分钟。
  • 在此期间,将蔬菜切成菜丝(非常细的条纹)。使用食物处理器或刨丝器。
  • 60分钟后,将鸡从锅中移出,并过滤烹饪液。
  • 再次煮沸,加入蔬菜切丝。
  • 最后加入浓郁的奶油,将鸡肉切成小块,然后放回锅中,使其充分加热。
  • 用盐和胡椒调味,然后加一点柠檬汁。
  • 将比利时鸡肉汤放在深盘中,并用山罗卜装饰。
  • 服务与土豆或新鲜出炉的面包。

笔记

您可以改变所用的蔬菜。
关键词 鸡汤

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作者

Susanne
苏珊娜
嗨,我是苏珊。美食,历史和旅行是我的爱好。我会尽一切可能写。感谢您阅读本文。

1条评论

  1. 1 star
    看起来很好吃,很好奇’s taste.

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